Для нескольких поколений обычный правильный бутерброд выглядел так: белый хлеб, слой сливочного масла, сверху — колбаса либо сыр, а может быть, сходу оба ингредиента. Такой вариант считался нормой и для завтрака, и для перекуса на работе, и для школьного ланча. «Если же разбирать текущий бутерброд с точки зрения состава, выходит не лучший вариант для приема еды», — объяснила aif.ru нутрициолог Ольга Яблокова. Эксперт поведала, как сделать бутерброд полезным и какое масло для него избрать.
Белый хлеб не имеет нужных витаминов и микроэлементов, является резвым углеводом и содержит сахара, при этом клетчатка в нем отсутствует. Покупная колбаса вряд ли содержит не плохое мясо, но в ней в излишке имеются ингредиенты в виде трансжиров, соли, искусственных добавок, усилителей вкуса, красителей. Сливочное масло в данном случае еще больше перегружает блюдо как дополнительный источник насыщенных жиров.
Так что обычный нам бутерброд — это высококалорийное блюдо, с резвыми углеводами, переизбытком насыщенных жиров и соли, отсутствием пищевых волокон и нужных веществ. «При регулярном употреблении таковой бутерброд будет способствовать повышению холестерина, перееданию, дилеммам с сердечно‑сосудистой системой и излишним весом», — предупреждает нутрициолог.
Как сделать бутерброд полезным
Отрешаться от бутербродов не необходимо. Важно просто заменить ингредиенты на полезные кандидатуры:
- следует убрать белый хлеб и поменять его на цельнозерновой;
- бросить тонкий слой натурального сливочного масла;
- заместо покупной колбасы использовать домашнюю буженину, запеченную индейку, курицу без кожи либо кусочек рыбы;
- выбрать более легкий сыр с умеренным содержанием жира и отсутствием добавок;
- добавить листья салата, нарезанные огурец и помидор.
В итоге бутерброд становится полезным: появляются пищевые волокна, высококачественный белок, полезные жиры и зелень.
Необходимо ли отказываться от сливочного масла
Сливочное масло — нужный продукт. Оно содержит жирорастворимые витамины A, D, E, K, короткоцепочечные жирные кислоты, поддерживающие усвоение кальция, а также бутират — источник энергии для клеток кишечного тракта. Поэтому убирать его из рациона не необходимо. Главное — выбрать качественное масло и употреблять его в умеренных количествах.
Как верно выбрать масло
При покупке сливочного масла главное внимание уделяют двум характеристикам: жирности и составу. С точки зрения нормативов для сливочного масла жир должен быть молочным, то есть происходить из сливок коровьего молока. Варианты с добавлением растительных жиров уже относятся к спредам и маргаринам, даже если снаружи и по вкусу похожи на масло.
В масле 82 % толика молочного жира максимальна, воды и сухих обезжиренных веществ меньше. Конкретно такое масло следует рассматривать для включения в собственный рацион. При выборе надо обратить внимание на состав: должны быть только сливки и закваска, без растительных масел и ароматизаторов.
Масло 72 % — тут содержится больше воды и обезжиренных веществ. Сам по для себя такой процент не делает масло вредным, если в состав не добавили растительные жиры и искусственные добавки. Но тут чаще можно встретить не очень не плохое качество за счет стремления производителя удешевить продукт.
А вот масло 62 % и ниже, так называемое бутербродное масло, содержит еще больше воды и сухих обезжиренных веществ. Тут значительно снижаются полезные свойства, а риск присутствия ненужных добавок максимален. Такое масло следует совершенно исключить из рациона.
Включать в рацион сливочное масло можно и необходимо, а также применять его в бутербродах. Фото: istockphoto.com
Касаемо состава, в реальном сливочном масле должны быть только сливки, соль и закваска. Любые упоминания растительных жиров, пальмового масла, спредовой базы — это повод не брать продукт.
Таким образом, включать в рацион сливочное масло можно и необходимо, а также применять его в бутербродах. Но готовить их верно — из цельнозернового хлеба, с зеленью и овощами, приготовленными дома вариациями мясных изделий. При выборе масла необходимо обращать внимание на состав и проценты — отдавать предпочтение 82 % и выше. Такая стратегия позволит не отрешаться от любимых бутербродов и сохранить свое здоровье.
Оцените материал
| Подписывайтесь на АиФ в MAX |
Источник: aif.ru